La magie des agrumes illumine chaque bouchée du clafoutis à l’orange. Un équilibre parfait entre douceur et acidité se déploie dans ce dessert irrésistible. Chaque cuillerée évoque le plaisir des journées ensoleillées, transformant de simples oranges en un délice sucré. Préparer ce clafoutis, c’est célébrer la richesse des saveurs et la créativité culinaire. Un dessert à partager, réconfortant et sophistiqué, qui émerveille les papilles et enchante les convives.
| Vue d’ensemble |
| Ingrédients principaux : oranges, œufs, farine, sucre. |
| Variantes : clafoutis avec chocolat, épices comme la cannelle et le gingembre. |
| Préparation : battre les œufs et le sucre, ajouter la farine, puis le lait et les oranges. |
| Température de cuisson : 200°C (thermostat 7). |
| Temps de cuisson : environ 30 à 40 minutes. |
| Astuce : servir tiède pour une meilleure texture. |
| Bienfaits : riche en fibres et en vitamine C grâce aux oranges. |
Ingrédients nécessaires
Pour confectionner un succulent clafoutis à l’orange, rassembler ces ingrédients :
- 2 belles oranges non traitées
- 75 g de farine de blé
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 1 pincée de sel fin
- 20 cl de lait (lait d’amande recommandé pour un goût subtil)
- 1 pincée de cannelle et gingembre en poudre (optionnel, pour rehausser les saveurs)
Préparation des oranges
Commencer par préparer les oranges. Les peler à vif permet d’ôter la peau ainsi que la membrane. Séparer les quartiers avec délicatesse afin d’éviter d’abîmer les morceaux juteux. Une fois cette étape effectuée, réserver les quartiers dans un récipient.
Élaboration de la pâte
Dans une jatte, mélanger le sucre et les jaunes d’œufs. Incorporer le beurre ramolli en fouettant énergiquement, jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter ensuite la farine et la pincée de sel, tout en veillant à éviter la formation de grumeaux. Verser progressivement le lait, en remuant au fur et à mesure, afin de créer une pâte lisse et homogène.
Incorporation des blancs en neige
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Cette étape ajoute légèreté au clafoutis. Incorporer délicatement les blancs montés à la pâte à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas les casser. Ce geste créera une texture aérienne et moelleuse à votre préparation.
Assemblage du clafoutis
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7). Beurrer un moule à tarte ou un plat allant au four. Répartir les quartiers d’orange de manière homogène au fond du plat, puis verser la pâte par-dessus. Une touche de cannelle ou de gingembre en saupoudrant sur le dessus avant de cuire peut apporter une note épicée, selon les préférences.
Cuisson et service
Enfourner le moule et laisser cuire pendant environ 30 à 35 minutes. La préparation doit devenir dorée et légèrement gonflée. Tester la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit ressortir propre. Une fois la cuisson achevée, laisser tiédir quelques instants avant de servir.
Suggestions de dégustation
Ce clafoutis à l’orange se savoure tiède à température ambiante. Accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème chantilly, il fera un dessert raffiné et réconfortant. Pour une alternative encore plus inédite, envisager d’incorporer des pépites de chocolat noir pour harmoniser le goût acidulé des oranges avec la douceur du chocolat.